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Nouilles chinoises. A Taïwan, les derniers gardiens d'une tradition millénaire / Laura Fornell
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Du lever au coucher du soleil, le couple Zheng Yi et Liao Li Mei fabrique à la main les délicieuses nouilles 'misua', une recette ancestrale apportée à Taïwan par les migrants chinois du Fujian au début du XVIIe siècle. Ils sont, dans ce petit quartier de Fuxing, les derniers garants, ou presque, de cette tradition millénaire.
Voir le numéro de la revue «We demain, 46, Mai 2024»
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