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La Villa Médicis, pension romaine des jeunes chefs / Julien Amat
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Depuis 2022, outre des artistes et des chercheurs, l'Académie de France à Rome accueille un cuisinier prometteur en résidence. Cette année, c'est à Arturo Franzino d'imaginer les repas officiels ainsi que les menus de la cafétéria, où employés, visiteurs et pensionnaires viennent se restaurer.
Voir le numéro de la revue «M le magazine du Monde, 685, Samedi 2 Novembre 2024»
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