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Les Trois derniers résistants du camembert / Gilles Luneau
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Envers et contre toute la puissance de l'industrie laitière, trois dernières fermes perpétuent la tradition du vrai camembert fermier de Normandie. Une résistance goûteuse, menée de front par des autochtones, des néoruraux et une ancienne monitrice de voile anglaise. Nous avons rencontré ces rebelles du lait cru.
Voir le numéro de la revue «We demain, 44, Décembre 2023»
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