Dénominations. Se repérer dans la jungle des beurres / Cécile Klingler

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Dénominations. Se repérer dans la jungle des beurres / Cécile Klingler

Article

Il y a tout juste 100 ans, le beurre devenait un aliment juridiquement encadré. Doux, demi-sel, de baratte, fin, extrafin... aujourd'hui, le choix tourne parfois au casse-tête. Petit guide en rayon.

Voir le numéro de la revue «60 millions de consommateurs, 605, Août 2024»

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Description physique: pp.18-22

Date de publication: 2024

Publié dans: 60 millions de consommateurs, 605, Août 2024

ISSN: 1267-8066

Sujets

Beurre
Aliments -- Transformation
Aliments -- Composition
Aliments -- Qualité

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